1、飼料的營養(yǎng)調(diào)控
1.1提高飼糧能量濃度
能量攝入量降低是熱應激期間雞生產(chǎn)性能下降的原因之一。因此提高日糧營養(yǎng)濃度，可在一定程度上克服熱應激造成的不良影響。在實際生產(chǎn)中常添加脂肪以提高日糧能量濃度。脂肪熱增耗較低，能量在體內(nèi)的儲留量增加，同時，a糧中添加油脂能改善適口性，降低飼料在胃腸道的流通速度，從而提高家禽的生長率。在高溫條件下用脂肪代替等能量的碳水化合物，明顯改善熱應激家禽的生產(chǎn)性能。不過在高溫氣候下，更要注意防止脂肪的氧化。
飼料顆粒機是養(yǎng)殖戶們生產(chǎn)顆粒飼料很好的選擇。
1.2調(diào)整蛋白質(zhì)、氨基酸水平
提高蛋白質(zhì)水平雖然可彌補采食量降低導致蛋白質(zhì)攝入量減少，但由于代謝蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱增耗較多，因而多數(shù)學者主張用低蛋白日糧同時適當補加必需氨基酸來減少蛋白質(zhì)利用過程中產(chǎn)生的熱增耗，以減輕熱應激。Teeter (1994)降低日糧中蛋白質(zhì)水平，保持必需氨基酸的添加量，結(jié)果提高了雞的生長率，降低了死亡率和舍內(nèi)氨濃度。日糧氨基酸平衡受環(huán)境溫度的影響，在適宜溫度下，精氨酸，賴氨酸為1.10時最佳，而在高溫環(huán)境中，比例應上調(diào)至1.27～1.37。熱應激時不同蛋白源的飼喂效果也不同，據(jù)發(fā)現(xiàn)，在熱應激期間使用植物蛋白質(zhì)源比使用動物蛋白質(zhì)源的效果好。以可利用氨基酸為標準配制日糧有利于減輕熱增耗的負擔。
1.3調(diào)整鈣、磷供應
熱應激并不影響鈣的吸收，過高的鈣還會影響飼料的適口性。但由于采食量的下降，蛋雞的鈣攝人量常常不足，對于老齡蛋雞更是如此。在生產(chǎn)實踐中，高溫應激時常采用低鈣日糧，另外單獨設(shè)一個鈣源，以提高鈣的攝入量�？傗}中至少50%由顆粒狀鈣源提供。盡管有報道提高飼糧有效磷可緩解蛋雞熱應激導致的生產(chǎn)性能下降，但高磷日糧比低磷日糧更影響蛋殼質(zhì)量，也影響蛋重。因而要避免日糧中磷過高。
1.4維持電解質(zhì)和酸堿平衡
熱應激會造成體內(nèi)血液電解質(zhì)和酸堿的平衡失調(diào)。在日糧或飲水中添加碳酸氫鈉、氯化銨、氯化鉀等有利于恢復體內(nèi)酸堿平衡，從而改善熱應激下雞的生產(chǎn)性能。碳酸氫鈉有溶解黏液、健胃、抑酸和增進食欲的作用，吸收到體內(nèi)能補充雞體所需的鈉，并作為血液和組織中主要的緩沖物質(zhì)，減緩呼吸性堿中毒，提高抗熱應激的能力。氯化鉀具有維持細胞內(nèi)滲透壓和機體酸堿平衡的作用。飼料中含鉀量較高，常溫下不需補充，但在熱應激時血鉀降低，有必要在日糧或飲水中補充鉀，緩解應激。Teeter等(1985)發(fā)現(xiàn)飼料中添加1%氯化銨和0.5%的碳酸氫鈉是克服熱應激造成的酸堿平衡紊亂和生產(chǎn)性能受阻的最成功的方法。0.2%的氯化鉀再加0.2%的氯化銨飲水也可提高熱應激下肉雞的成活率和生產(chǎn)性能(Teeter等，1986)。邵瑩等(1992)分別在熱應激蛋雞飼料中添加1%氯化銨和0.5%碳酸氫鈉，在飲水中添加0.2qo氯化鉀和0.2%氯化銨，結(jié)果發(fā)現(xiàn)對照組雞血清鈣、鉀、尿酸濃度、血漿二氧化碳結(jié)合力和血清堿性磷酸酶(AKP)活性比添加電解質(zhì)的兩組下降幅度大，說明添加電解質(zhì)可減小產(chǎn)蛋雞血液生化指標在熱應激時的變化幅度，對產(chǎn)蛋雞熱應激有一定的緩解作用。周明(1996)在高溫季節(jié)蛋雞日糧中添加0.20/0氯化鉀和0.2%碳酸氫鈉，極顯著地提高產(chǎn)蛋率、蛋殼品質(zhì)和飼料轉(zhuǎn)化率。蛋雞日糧中氯化物和碳酸氫鹽的適宜比例為0.1%氯化鉀，可增加采食量，明顯提高產(chǎn)蛋量和蛋重，還有良好的后期效應，每只雞每月增收1.2元。趙芙容等(1998)研究了氯化鉀對熱應激蛋雞生理指標和生產(chǎn)性能的影響，發(fā)現(xiàn)飲用氯化鉀溶液可降低熱應激蛋雞的冠溫、呼吸率和體溫，提高產(chǎn)蛋率，對蛋重和飼料效率影響不顯著，但有改善的趨勢，濃度以0.26%為宜。毛榮飛等(1999)在飲水中添加0.1%碳酸氫鈉，肉種雞的產(chǎn)蛋率明顯高于對照組(P<0.05)，死淘率明顯降低(P<0.05)．蛋重試驗組沒有下降而對照組明顯下降，可孵蛋率略高于對照組。
1.5補充維生素
對維生素C的抗熱應激作用研究較多。在正常情況下家禽自身合成的維生素C能滿足需要，飼料中一般不補加維生素C。在應激存在的情況下家禽對維生素C的需要量增加，可通過飼料或飲水補充維生素C。維生素C緩解熱應激的功能在以下幾方面：①應激時皮質(zhì)類固醇的產(chǎn)量增加，而皮質(zhì)類固醇激素的合成需要維生素C。②維生素C為合成肉毒堿所必需。肉毒堿對肌肉的能量供應是必不可少的一種代謝因子。在高溫應激時，通過喘氣散熱需消耗大量能量。因此補充維生素C有助于抗應激。③在應激過程中，維生素C有助于維持較高的采食量，從而保證足夠的營養(yǎng)供給抵抗熱應激的不利影響。大量證據(jù)表明補充維生素C可將熱應激導致的肉雞生長抑制及蛋雞產(chǎn)蛋量下降幅度減到最低水平。Njoku(1989)在蛋雞日糧中補充200毫克／千克維生素C，產(chǎn)蛋率較對照組高9%，改善了飼料效率，降低了破蛋率。王曉霞等(1992)也得出類似的結(jié)論。孫延鳴等(1997)在飲水中添加200毫克／千克維生素C，提高產(chǎn)蛋率9.16%，血糖、血脂、血漿總蛋白和血鈣分別提高22.720/0，106. 58%,13.73%和25.99%，使處于熱應激狀態(tài)雞的血液成分有趨向于正常的顯著變化。肉雞日糧中補充維生素C．可以明顯提高日增重；種雞日糧中補充維生素C，可改善精液質(zhì)量，提高種蛋受精率。
維生素E在抗熱應激中也有一定作用。熱應激期間機體細胞內(nèi)發(fā)生了一些變化，所以添加維生素E，有利于提高免疫應答和降低死亡率。欒新紅(1997)研究表明，維生素E可維持熱應激的肉仔雞血清中皮質(zhì)醇、．甲狀腺素和肌酸磷酸激酶含量的相對穩(wěn)定，從而減少激素（或酶）水平失衡造成的代謝紊亂和生產(chǎn)性能下降。維生素E還能刺激免疫器官增強機體免疫力，提高肉仔雞抗應激的能力。維生素E的添加量為100~250 /千克。
1.6充分供應飲水
水是一種必需養(yǎng)分，但常常受到忽視。在熱應激期間持續(xù)供應新鮮、清涼、清潔的飲水有非常大的好處。熱應激雞的80%體熱是通過蒸發(fā)散失的，同時增加飲水量還能使雞避免因蒸發(fā)而造成的脫水。據(jù)觀察，在環(huán)境溫度為29℃的熱應激條件下，對雞提供15℃左右的新鮮而清涼的飲水時，采食量比提供溫水時大。賓夕法尼亞州立大學在環(huán)境溫度為30℃的條件下，用冷卻器將飲水冷卻，結(jié)果在21～35日齡時，肉雞體增重較對照組多1.7%．在35—49日齡也有類似的效果。在育雛期間，必須為雛雞提供足夠數(shù)量的小型飲水器，以防止雛雞脫水并可刺激其采食量而促進生長。飲水中加鹽或用檸檬酸、醋酸將飲水酸化，可以維持機體酸堿平衡，促進雞的飲水量。飲水的PH值應降到4.7以下。飲水量在熱應激狀態(tài)下并非越大越好，在蒸發(fā)量達到最大后．過多的飲水已無必要：飲水量過大，排尿量會過大，從消化道沖走一些營養(yǎng)素，導致它們的存留量減少。
2、抗熱應激添加劑的調(diào)控
2.1桿菌肽鋅
桿菌肽鋅能降低產(chǎn)熱量，這種作用在高溫下更明顯。在高溫環(huán)境中．日糧中添加桿菌肽鋅可大幅度提高產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能。趙敏等(1998)在高溫季節(jié)日糧中添加100毫克／千克的桿菌肽鋅，發(fā)現(xiàn)能降低蛋雞熱應激期間的死亡率、提高產(chǎn)蛋率和飼料效率。肉雞日糧中添加50毫克／千克的桿菌肽鋅，在34℃熱應激下，其增重、飼料轉(zhuǎn)化率都優(yōu)于處于24。C下的雞，死亡率也較24℃組低。
2.2黃霉素
在家禽日糧中添加黃霉素除能促進生長、增進營養(yǎng)成分吸收、提高飼料轉(zhuǎn)化率之外，還證實有抗熱應激的作用。駱先虎等(1997)報道，添加5毫克／千克黃霉素可降低高溫季節(jié)肉仔雞的死亡率，提高雞的成活率，對提高仔雞的增重和飼料轉(zhuǎn)化率也有一定的作用。宋玉光等(1995)報道，添加5毫克／千克黃霉素組在7—8月高溫季節(jié)的產(chǎn)蛋率比6月份僅下降7.7%，而對照組下降12.6%。
2.3維吉尼亞霉素
Belay和Teeter(1996)研究發(fā)現(xiàn)添加15毫克／千克和20毫克／千克維吉尼亞霉素能提高熱應激下雞的增重、成活率，改善飼料利用率。據(jù)研究認為，這些生長促進劑之所以有這樣的保護性效應，是因為它們既改善了機體的免疫應答，又降低了代謝熱的緣故。
2.4阿散酸
阿散酸有促進蛋白質(zhì)合成的作用，在夏季日糧中添加阿散酸，對熱應激有一定的緩解作用，對提高產(chǎn)蛋性能有明顯的作用。駱先虎等(1996)在夏季蛋雞日糧中添加60毫克／千克阿散酸，經(jīng)120天試驗，產(chǎn)蛋率、蛋重和產(chǎn)蛋量分別比對照組提高16.8%，3.4%和17.6%，料蛋比降低1.34%，雞體重提高3.41%。
2.5酸化劑
熱應激時雞呼吸頻率增加，血液中C02和HC03-水平下降，導致PH值升高，可能發(fā)生呼吸性堿中毒。飼料中添加酸化劑，可使升高的PH值下降，調(diào)節(jié)酸堿平衡，從而避免或緩解熱應激造成的不良反應。常用的酸化劑有檸檬酸和延胡索酸。
2.6中草藥添加劑
中草藥含有豐富的維生素、微量元素及其他活性成分，能夠增強免疫功能，全面協(xié)調(diào)生理代謝，從而減輕熱應激的不良影響。袁福漢等(1993)采用祛暑清熱、解毒殺菌、健脾化濕作用的中藥蕾香、金銀花、板藍根、蒼術(shù)、龍膽草等組成“清暑散”，在夏季蛋雞日糧中添加1.0%，飼料轉(zhuǎn)化率提高5.45%～13.20%，產(chǎn)蛋率提高9.37%—11.29%。劉衛(wèi)東等(1997)在產(chǎn)蛋雞日糧中添加0.7%中草藥抗熱應激添加劑（含蒲公英、野菊花、西瓜皮、黃芩等1l味中草），結(jié)果產(chǎn)蛋率提高了7.9%，蛋重增加了4.2克／個，飼料轉(zhuǎn)化率提高了8.8%。邵慶均等(1998)在夏季高溫熱應激蛋種雞日糧中添加0.1%中藥刺五加浸膏，產(chǎn)蛋率提高10.2%．料蛋比下降9.2%．破軟殼蛋減少18.5%．雞死亡淘汰率下降10.3%．種蛋受精率提高17.58%．種蛋孵化率提高17.76%．可見刺五加浸膏對緩解蛋種雞熱應激有良好的效果。
3、小結(jié)
熱應激在夏季養(yǎng)雞生產(chǎn)上除了通過降低采食量等來影響雞的生產(chǎn)性能外，熱應激本身也影響雞的生理機能、降低營養(yǎng)物質(zhì)利用，使雞的生產(chǎn)性能受阻，進而使養(yǎng)殖業(yè)蒙受損失。實踐證明采取營養(yǎng)調(diào)控方法是既節(jié)約又可行的方法之一，同時還可通過綠化雞舍環(huán)境，減少太陽輻射，加強通風和濕簾降溫等輔助措施來減緩熱應激造成的影響，增加養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。
