食品工業(yè)是我國傳統(tǒng)民族工業(yè)，有著數(shù)千年的傳承歷史，而食品添加劑則是食品工業(yè)中的重要組織部分。隨著社會的發(fā)展和時代的進步，人們生活質(zhì)量不斷提高，由此促進了食品工業(yè)和食品添加劑產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展。食品添加劑工業(yè)產(chǎn)量在本世紀初的200萬噸增加至2005年的363萬噸，銷售額達365億元，出口創(chuàng)匯也由十五期初的6億美元增至2005年的18.5億美元。其中調(diào)味料達30%～40%，發(fā)展趨勢是空前的。綜觀我國目前的食品添加劑生產(chǎn)狀況，仍處于規(guī)模小，設(shè)備陳舊，技術(shù)滯后的現(xiàn)狀。為此，一種高效、節(jié)能智能化噴霧干燥烘干機在調(diào)味品生產(chǎn)上有著廣闊的應(yīng)用前景。
1、智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機的霧化原理
    智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機是應(yīng)用高速離心霧化原理，將原料液通過高速旋轉(zhuǎn)霧化器分散成細小的霧滴，經(jīng)過濾后的潔凈熱空氣與霧滴直接接觸進行傳質(zhì)、傳熱交換，從而獲得粉粒狀產(chǎn)品的一種干燥過程。原料液可以是溶液、乳濁液、懸浮液或膏狀物。具有速度快、效率高、工序少、省力等優(yōu)點。特別對于熱敏性物料可保持其色、香、味。干燥產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良、流動性、溶解性好、純度高，有利于提高產(chǎn)品品質(zhì)并獲得更高的經(jīng)濟效益，富通新能源生產(chǎn)銷售木屑氣流式烘干機、木屑顆粒機等生物質(zhì)成型干燥烘干機械設(shè)備。
2、智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機的主要特點
2.1三效空氣過濾技術(shù)
    智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機在工作中空氣采用初效、中效過濾，經(jīng)加熱后再經(jīng)過高溫高效空氣過濾器過濾進入噴霧干燥塔進行熱量交換。高溫高效過濾器能耐溫280～300℃，空氣凈化度達30萬級以上，滿足食品生產(chǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量要求。
2.2蝸殼式強制導(dǎo)流及防粘壁二次進風(fēng)技術(shù)
    在噴霧干燥中如何使熱風(fēng)與霧滴進行充分均勻混合，達到較高的傳熱、傳質(zhì)效率；最大限度地避免物料的粘壁、粘頂或焦化現(xiàn)象的發(fā)生，是一個噴霧干燥能否正常生產(chǎn)的重要前提。智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機采用熱風(fēng)以切線方向進入分配器，在風(fēng)道中增加了強制風(fēng)向?qū)Я餮b置，讓熟風(fēng)能均勻地螺旋式進入干燥室。氣流通過空氣分散器進行分配及調(diào)節(jié)�？諝夥稚⑵飨蛏险{(diào)節(jié)，熱空氣霧距縮小，反之增大。熱風(fēng)蝸殼漸縮形通道截面隨著風(fēng)量的減小而變小，這樣可以使風(fēng)道中的風(fēng)速和動壓基本一致。由于熱風(fēng)與物料一起旋轉(zhuǎn)下行，增強了熱風(fēng)與物料傳熱傳質(zhì)過程，延長物料在干燥器內(nèi)的停留時間，達到提高干燥效率的目的。避免傳統(tǒng)噴霧干燥熱風(fēng)因無規(guī)則氣流而導(dǎo)致霧滴返頂或引發(fā)飛濺液滴粘壁等現(xiàn)象。
    防粘掃壁二次進風(fēng)技術(shù)在于：通過環(huán)壁風(fēng)道的分配，使另一股加熱空氣在干燥塔內(nèi)壁上部離塔頂約1米的截面上形成一道隔離風(fēng)膜，使霧化滴液無法接近塔壁，防止一些物料在還沒有進入降速階段時就已經(jīng)接觸干燥器壁。與常規(guī)一些采用氣掃、氣動振打等防粘壁裝置相比，此技術(shù)是主動采取防粘壁的一種有效措施，在根本上解決了傳統(tǒng)噴霧干燥易粘壁的技術(shù)問題。該技術(shù)的實現(xiàn)不僅可提升現(xiàn)代噴霧干燥技術(shù)，更重要的是賦于用戶實用性和使用經(jīng)濟性。
2.3成品收料除濕冷卻與潔凈集中收料技術(shù)
    在噴霧干燥中物料的溫度一般都比較高，約低于出風(fēng)溫度20℃左右，對于如此高的物料溫度一般都不直接進行包裝，特別是調(diào)味品物料由于高溫在包裝袋中會發(fā)生膨脹結(jié)塊現(xiàn)象。為此我們采用了高溫物料通過冷凍除濕后的空氣進行氣力輸送至潔凈室或凈化車間。一方面起物料冷卻作用，且物料在輸送中還能起混合作用；另一方面改變多點收料為集中至一處收料，減少了物料交叉污染，達到食品生產(chǎn)衛(wèi)生標準要求。
2.4 CIP自動清洗裝置
    由于噴霧干燥是在密封的干燥塔內(nèi)進行的，它可防止外界空氣的污染，能獲得質(zhì)量好的制品，但由于干燥塔的體積龐大，旋風(fēng)分離器（或袋濾器）等裝置尺寸也大，塔壁及器壁粘附著的物料光靠振打或人工打掃，往往清掃不徹底，不干凈。同時在人工清塔過程中，由于大量環(huán)境空氣的入塔或操作人員工作服的不干凈也會使少量塔內(nèi)余粉造成污染，而且調(diào)味品種類繁多，清洗不干凈就會產(chǎn)生串味交叉污染，嚴重影響產(chǎn)品質(zhì)量。我們在干燥塔、旋風(fēng)、管道等地方安裝了可旋轉(zhuǎn)的噴嘴。根據(jù)物料的特性在清洗時，調(diào)節(jié)清洗液、洗液溫度、清洗時間、水流強度以達到理想的清洗效果。整個過程可采用電腦編程實現(xiàn)自動控制。
2.5智能化控制技術(shù)
    智能化控制技術(shù)是將產(chǎn)品的工藝參數(shù)，通過操作面板輸送計算機程序，實現(xiàn)自動控制與調(diào)節(jié)。具體工藝參數(shù)如進口、出口熱風(fēng)溫度、物料溫度以及風(fēng)量、風(fēng)壓的設(shè)定確定，液料進料流量，霧化器的轉(zhuǎn)速等工藝參數(shù)，通過編程設(shè)計實現(xiàn)自動控制。溫度控制采用紅外線探測，進一步提高溫度測量精度。并設(shè)計了功能性互鎖和超溫報警系統(tǒng)，按照設(shè)備操作程序輸入計算機確定后，當出現(xiàn)違章或違規(guī)操作即不能啟動，確保安全生產(chǎn)。在生產(chǎn)過程中，當實測溫度超過設(shè)計要求時，控制系統(tǒng)即會發(fā)出聲光報警，并給予自動調(diào)整，確保產(chǎn)品質(zhì)量始終保持穩(wěn)定。
3、智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機在調(diào)味料生產(chǎn)中的應(yīng)用
    在調(diào)味料如雞肉粉、牛肉粉、豬肉粉、骨湯等生產(chǎn)過程中。由于物料易吸濕、油脂含量高、熱熔性等特點，常規(guī)噴霧干燥在生產(chǎn)中很容易產(chǎn)生粘壁、粘頂現(xiàn)象。由于霧滴在沒有達到表面干燥之前就和器壁接觸，因而粘在壁上。粘壁物料愈積愈厚，達到一定厚度便以塊狀自由脫落，產(chǎn)生大量不合格廢料。此時不得不停止進料進行清理。另外，當坐產(chǎn)中產(chǎn)品溫度較高時，一般廠家采用物料先放入一個大的敞口容器內(nèi)進行降溫，后再進行計量包裝，造成費時費力現(xiàn)象。根據(jù)以上情況我廠開發(fā)的智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機，在廣東匯香源食品有限公司、天津唐朝食品有限公司、河北中旺集團公司、浙江頂味食品有限公司、河南品正食品有限公司等數(shù)十家知名企業(yè)以及日本、以色列、菲律賓、巴西等客戶使用中獲得一致好評，所得產(chǎn)品不但品質(zhì)一致，而且口感鮮美，達到食品衛(wèi)生標準。
4、結(jié)語
    近年我國調(diào)味品工業(yè)有了飛速發(fā)展，隨著智能調(diào)味料噴霧干燥烘干機在調(diào)味品工業(yè)的廣泛使用，具有生產(chǎn)能力大，節(jié)能、省耗，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定且具有現(xiàn)代化管理的生產(chǎn)設(shè)備將給調(diào)味品工業(yè)帶來巨大的變革并使其產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。