隨著鋸緣青蟹(Scylla serrata，F(xiàn)orskal,1775，青蟹)人工育苗技術(shù)的突破、養(yǎng)殖技術(shù)的改進和多種養(yǎng)蟹形式的開發(fā)，青蟹養(yǎng)殖業(yè)得到了蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大，產(chǎn)量不斷提高，青蟹養(yǎng)殖發(fā)展前景廣闊，一個產(chǎn)業(yè)的形成和持續(xù)發(fā)展必然要走健康養(yǎng)殖的道路，而健康養(yǎng)殖除了供應(yīng)高質(zhì)量菌種和保持良好的養(yǎng)殖環(huán)境外，關(guān)鍵技術(shù)是要供應(yīng)量足質(zhì)優(yōu)的飼料，以滿足其營養(yǎng)需求．然而，盡管我國青蟹養(yǎng)殖已有100多年的歷史，但對其營養(yǎng)生理和配合飼料的研究起步比較晚，國外對其營養(yǎng)生理和配合飼料的研究也較少，導(dǎo)致市場上至今尚未能生產(chǎn)出能滿足其正常生長發(fā)育所需營養(yǎng)需求的配合飼料，至今養(yǎng)蟹所用的飼料主要仍是天然低質(zhì)魚、蝦、貝類，天然生物餌料資源有限，供應(yīng)得不到保證，使用不方便（需要冷凍保存），營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不全面，且投喂后容易腐爛分解，敗壞水質(zhì)，造成病害蔓延，難以適應(yīng)日益擴大的養(yǎng)蟹業(yè)對飼料的需求，雖然現(xiàn)在已有少量的廠家小批量生產(chǎn)青蟹配合飼料，但使用效果不理想，其主要的原因就是沒有根據(jù)青蟹自身的營養(yǎng)需求來設(shè)計、篩選其配合飼料的配方，而只是參照中華絨螯蟹(Eriocheir sinensis)和對蝦類的飼料配方來進行生產(chǎn)開發(fā)，導(dǎo)致飼喂后青蟹生長緩慢、嚴重的甚至不脫殼而引起死亡，因此，在苗種供應(yīng)問題得以解決以后，研發(fā)青蟹無公害系列配合飼料將是進一步推動其健康養(yǎng)殖的當(dāng)務(wù)之急。
    廈門大學(xué)鋸緣青蟹課題組在總結(jié)國內(nèi)外近10年來在鋸緣青蟹攝食、消化生理、能量代謝、蛋白質(zhì)（氨基酸）、脂類（脂肪酸、磷脂、膽固醇等）和碳水化合物等的營養(yǎng)需求，以及幼體餌料營養(yǎng)強化等方面的最新研究成果基礎(chǔ)上，并按我們現(xiàn)在承擔(dān)的“863”計劃項目“鋸緣青蟹大規(guī)模人工育苗”的研究內(nèi)容之一，研發(fā)鋸緣青蟹后期幼體專用配合飼料，設(shè)計、篩選鋸緣青蟹系列配合飼料配方，并根據(jù)其攝食習(xí)性和飼料特點，制定、改進配合飼料加工工藝，與福建省華龍飼料技術(shù)集團公司福州預(yù)混料總廠合作研發(fā)出了鋸緣青蟹系列無公害配合飼料．本文主要報道我們自行研發(fā)的青蟹系列配合飼料實驗室和大田的飼養(yǎng)實驗結(jié)果，以期為青蟹規(guī)模化人工育苗生產(chǎn)的合理投餌以及青蟹健康養(yǎng)殖提供系列優(yōu)質(zhì)配合飼料，推進養(yǎng)蟹業(yè)穩(wěn)定、健康和可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支持．
1、材料與方法
試驗一、實驗室飼養(yǎng)試驗試驗用蟹及來源
   試驗于2003年7月15日日月15日在863計劃項目“鋸緣青蟹大規(guī)模人工育苗技術(shù)”福建詔安育苗基地進行，試驗用蟹為該育苗基地繁育的鋸緣青蟹大眼幼體，選擇體色呈淡黃色、有光澤和透明感、活力強、體質(zhì)好的大眼幼體作試驗對象，試驗飼料配制
   富通新能源銷售的飼料顆粒機是養(yǎng)殖戶們生產(chǎn)顆粒飼料不錯的選擇。
    根據(jù)我們課題組已有的有關(guān)鋸緣青蟹幼體和仔蟹的營養(yǎng)生理、營養(yǎng)需求和攝食生態(tài)的研究成果，選擇優(yōu)質(zhì)進口魚粉、酵母粉、膨化大豆粉、蝦頭粉、玉米粉、麥麩等為主要原料，設(shè)計出飼料基礎(chǔ)配方，并初步確定了飼料加工工藝，以璨寶牌HJ-I水產(chǎn)飼料粘合劑為粘合劑，用小型擠壓顆粒機生產(chǎn)出大眼幼體及仔蟹專用配合飼料（由課題組與福建華龍集團福州飼料預(yù)混料總廠合作生產(chǎn)，配合餌料營養(yǎng)成分見表1），進行實驗室飼養(yǎng)試驗和大田飼養(yǎng)效果評價．試驗分組及飼養(yǎng)管理
    將試驗用蟹用Sartorius牌電子天平(精度O.Olmg)準(zhǔn)確稱重后，隨機放入規(guī)格為2.5L的無毒聚乙烯塑料桶中，每桶盛水1.5L，水深12～15cm，試驗分成3處理組，處理1為配合餌料組，處理2為配合餌料(50%)和天然餌料(為短齒蛤，50%)混合組，處理3為天然餌料組，每桶為一個實驗組，放養(yǎng)大眼幼體1只，每一處理設(shè)組30個平行．試驗用桶全部吊養(yǎng)于40m2的水泥池中。
    每天早上剔除死蟹和殘餌，換水1/3．間歇充氣，日投飼量為蟹體重的5.0%左右，每天8:00、16:30各投喂一次．養(yǎng)殖水體水質(zhì)條件為：水溫為29士1℃，溶解氧7.90～8.49mg/L，pH7.2+0.3，NH3-N 0.009～0.0013mg/L.鹽度25-15，飼養(yǎng)32d，大眼幼體發(fā)育變態(tài)成至III期仔蟹，
    當(dāng)大眼幼體經(jīng)過第一次蛻皮，50%發(fā)育變態(tài)為I期仔蟹后，分別統(tǒng)計I期仔蟹和未蛻皮的大眼幼體個數(shù)，并準(zhǔn)確稱取仔蟹體重：當(dāng)I期仔蟹再次蛻皮成為II期仔蟹后，分別統(tǒng)計I期和II期仔蟹數(shù)；并稱取它們的體重，計算平均體重，余此類推．根據(jù)所得結(jié)果計算出仔蟹的體重增長率、存活率和平均蛻皮頻率，平均蛻皮頻率的計算公式如下：其中F……平均蛻皮頻率；n……存活仔蟹發(fā)育期數(shù)；In…．對應(yīng)發(fā)育時期的存活仔蟹個數(shù)；N……存活各期仔蟹的總數(shù)，
    仔蟹的甲殼寬和甲殼高采用上海新浜量具廠生產(chǎn)的三圈牌游標(biāo)卡尺測定．?dāng)?shù)據(jù)統(tǒng)計分析
    所有的實驗數(shù)據(jù)資料采用sPss系統(tǒng)進行單因素方差分析，若存在顯著差異，則用D uncans多重比較法進一步確定組間差異．
試驗二、大田飼養(yǎng)試驗
試驗用青蟹苗種：購自“鋸緣青蟹大規(guī)模人工育苗技術(shù)”863計劃項目詔安育苗基地的全人工苗口期仔蟹。
試驗期：2003年7月18日-10月18日，共計90d.試驗地點：詔安縣橋東鎮(zhèn)含英村民委員會青蟹養(yǎng)殖戶林文彬承包的養(yǎng)殖池，試驗分組及飼養(yǎng)管理：分試驗組和對照組，每一處理3平行．試驗組3口面積為0.13公頃的護坡十池，分別飼喂自行研發(fā)的系列配合飼料（營養(yǎng)成分見表1），對照組同為3口面積各為0.13公頃的護坡土池，全部投喂花蛤、鮮雜魚等天然餌料，飼養(yǎng)管理按健康養(yǎng)殖常規(guī)管理措施進行，分四次取樣測定殼寬、殼高、體重等指標(biāo)。
數(shù)據(jù)處理：同試驗一．
2、結(jié)果
試驗一的結(jié)果
不同處理對仔蟹增重率的影響
    大眼幼體發(fā)育變態(tài)為口期仔蟹時，各處理組仔蟹的增重率差異不顯著(p＞O.05)；隨著飼養(yǎng)期的延長，各處理組的生長也慢慢地表現(xiàn)出差異，飼養(yǎng)到15d各處理組差異呈明顯化，飼養(yǎng)32d后，各處理組仔蟹的增重率見表2．以處理2組的仔蟹增重率最大，為239.37%，處理3組次之，為211.11%，處理1組最低，為210.65%.統(tǒng)計分析表明，處理2與處理1和處理3組間差異顯著p<0.05），而處理1和處理3兩組間差異不顯著（p＞0.05）。